Bouteilles pastis et anisés en gros

Points clés

• Le pastis et les anisés sont des spiritueux titrant souvent 45 % vol., non effervescents mais très sensibles à la lumière : la protection du liquide et la lisibilité de la robe dorée pèsent autant que la contenance dans le choix du flacon.
• Trois contenances structurent le marché francophone : le 45 cl du comptoir et de la table, le 70 cl du linéaire de grande distribution et du caviste, le 1 L du CHR, du duty free et de l’export.
• Le choix entre verre transparent et verre dépoli n’est jamais neutre : il signale un positionnement, du pastis d’entrée de gamme au pastis premium de micro-distillerie.
• Un sourcing réussi en France intègre la contrainte réglementaire (loi AGEC, REP emballage, PPWR) et logistique (palette EPAL, ISPM 15, FOB Le Havre / Marseille-Fos) dès la conception du flacon.

Pourquoi le pastis et les anisés français imposent leur propre flacon

Le pastis n’est pas un spiritueux comme les autres, et sa bouteille non plus. Titrant le plus souvent 45 % vol., il se consomme dilué, généralement avec cinq à sept volumes d’eau, et se trouble à l’ajout d’eau selon le phénomène de louche lié à l’anéthol. Cette particularité a une conséquence directe sur le choix du flacon : le consommateur francophone achète un liquide qu’il va transformer lui-même, et il attend de la bouteille qu’elle rende ce rituel simple, propre et agréable. Un col étroit, un bouchon qui coule mal ou une ouverture hasardeuse suffisent à dégrader l’expérience.

Le second facteur est la sensibilité à la lumière. Les arômes d’anis, portés notamment par l’anéthol, se dégradent sous exposition prolongée au rayonnement lumineux, ce qui peut altérer le profil du produit et faire évoluer sa teinte dorée. Or le pastis est très souvent présenté dans un verre transparent, précisément parce que sa couleur ambrée claire constitue un signal de qualité. Le flacon doit donc concilier deux exigences contradictoires : montrer le liquide et le protéger. C’est exactement le type d’arbitrage que nous aidons nos clients à trancher, entre teinte de verre, épaisseur et habillage.

Troisième facteur : la culture de consommation. Le pastis est un produit du Sud, ancré dans la vie sociale méditerranéenne, du comptoir marseillais aux terrasses de l’arrière-pays. Cette culture impose des codes de présentation très reconnaissables : panse généreuse, silhouette familière, étiquette qui évoque le soleil et la convivialité. Une marque qui s’aventure dans une forme trop avant-gardiste prend le risque de brouiller une reconnaissance construite sur des décennies de consommation populaire. À l’inverse, les pastis premium et les créations de micro-distillerie jouent justement sur la rupture de ces codes, ce qui suppose un travail de flacon dédié.

Pour un acheteur, la question n’est donc jamais seulement « quelle contenance ? » mais « quel pastis, pour quel consommateur, dans quel canal ? ». Un pastis de comptoir en 45 cl livré au CHR, un pastis de marque en 70 cl destiné au linéaire, un 1 L pour l’export ou le duty free : trois projets, trois cahiers des charges. Pour situer le pastis au sein de la famille des spiritueux, notre page sur les bouteilles de spiritueux en gros offre une vue d’ensemble utile aux acheteurs qui gèrent plusieurs catégories.

Tableau de sélection : contenance, col et bouchage selon le type d’anisé

Le tableau ci-dessous synthétise les correspondances les plus fréquentes observées chez nos clients producteurs, importateurs et négociants en spiritueux anisés. Chaque ligne peut être déclinée en plusieurs variantes de teinte, de masse et de finition de col selon le positionnement de la marque et le canal de distribution.

Deux colonnes commandent la réussite du projet. La colonne « Couleur du verre » engage la protection du liquide et la perception de la robe : un pastis doré clair se met en valeur dans un verre transparent, tandis qu’un anisé très aromatique ou destiné à une exposition prolongée gagne à une teinte plus protectrice. La colonne « Contenance courante » détermine les planogrammes, les mentions légales et les coûts logistiques. Un projet qui se trompe sur ces deux points génère presque toujours des coûts correctifs supérieurs à l’écart de prix obtenu sur le verre lui-même.

Marseille, le Sud et la culture de l’apéritif : ce que le flacon doit évoquer

Le pastis est indissociable d’une géographie et d’un art de vivre. À Marseille et dans tout le Sud de la France, l’apéritif anisé structure la journée sociale : on le boit au comptoir, en terrasse, avant le repas, souvent accompagné de quelques olives ou d’une part de pizza. Cette pratique a façonné des attentes précises en matière de bouteille : une prise en main sûre, un bouchon qui se manipule d’une main, une contenance qui correspond à plusieurs tournées. Le 45 cl répond exactement à cet usage de comptoir, tandis que le 70 cl convient à la table et au partage.

Cette culture a aussi produit des codes visuels très stables. Les grandes marques d’anisés françaises ont construit leur reconnaissance sur une silhouette immédiatement identifiable en rayon ou en vitrine de bar. Le pastis est un produit de fidélité : le consommateur sait ce qu’il achète et n’aime pas être dérouté. Pour une marque qui travaille un pastis « de tradition », le flacon joue donc un rôle de continuité, presque d’héritage. Le travail du verrier consiste alors à reproduire au plus près une silhouette éprouvée, en améliorant discrètement la masse, la qualité du col ou la précision dimensionnelle.

À l’inverse, la génération de pastis artisanaux et de micro-distilleries qui s’est développée ces dernières années cherche à se démarquer d’un univers visuel très chargé. Ces producteurs privilégient des flacons plus sobres, souvent plus épais, avec un culot massif et un habillage épuré, pour signaler un travail de distillation plutôt qu’une consommation de masse. Ce positionnement les rapproche des codes du gin ou du whisky, avec une bouteille qui se pose sur une étagère de caviste plutôt que sur un comptoir de bar populaire.

Il en résulte deux marchés parallèles dans une même catégorie. D’un côté, le pastis de grande consommation, très normé dans sa présentation, où l’enjeu est la fidélité et le coût. De l’autre, le pastis artisanal et premium, où l’enjeu est la différenciation et la valeur perçue. Un importateur qui référence les deux doit disposer de flacons capables de servir ces deux récits sans confusion : c’est souvent là que le dialogue avec le verrier devient stratégique.

Verre transparent ou verre dépoli : un choix de marque autant que de protection

Le débat entre verre transparent et verre dépoli traverse toute la catégorie des anisés. Le verre transparent, généralement blanc extra-blanc, met en valeur la robe dorée et la limpidité du produit. C’est le choix historique des grandes marques, car il rend le liquide visible et rassure le consommateur sur sa qualité. Il présente toutefois l’inconvénient de laisser passer la lumière, ce qui peut dégrader les arômes d’anis et faire évoluer la teinte au fil du temps, notamment en linéaire ou en vitrine.

Le verre dépoli, obtenu par traitement acide ou par sablage, crée une surface mate et satinée qui diffuse la lumière au lieu de la transmettre. Ce traitement présente un double avantage : il limite une partie du rayonnement reçu par le liquide et confère au flacon une qualité tactile et visuelle très valorisante. Un pastis premium dans un verre dépoli paraît plus travaillé, plus précieux, et se distingue nettement d’une bouteille de grande consommation. En contrepartie, le dépoli masque la robe du liquide et impose un habillage graphique pensé pour ce type de surface, où l’impression et l’adhésif ne se comportent pas comme sur du verre lisse.

Le verre coloré en masse constitue une troisième voie. Un verre ambré, fumé ou légèrement bleuté filtre la lumière plus efficacement qu’un verre clair et peut devenir une signature de marque. Certains pastis artisanaux et certaines absinthes l’utilisent pour se distinguer tout en protégeant mieux leur contenu. Ce choix a cependant un coût : le verre coloré est souvent produit en quantités plus importantes et limite la visibilité du liquide, ce qui peut être un handicap pour un produit dont la couleur constitue un argument de vente.

En pratique, la bonne décision dépend de trois paramètres : la durée d’exposition prévisible, le canal de distribution et le positionnement prix. Un pastis vendu rapidement en CHR peut rester en verre clair sans difficulté. Un pastis destiné à une longue exposition en rayon ou à un export sous climat chaud gagne à un verre plus protecteur. Pour approfondir ces questions, notre page sur le verre teinté et la protection UV détaille les solutions de teinte et de traitement disponibles.

Degré 45 et tenue du liquide : ce que la bouteille doit garantir

Avec un titre alcoométrique souvent fixé à 45 % vol., le pastis est un spiritueux relativement concentré. Contrairement au cidre ou à la bière, il n’est pas sous pression : la bouteille n’a donc pas à résister à une poussée interne. En revanche, l’alcool impose d’autres exigences. Il peut attaquer certains matériaux de bouchage de qualité médiocre, dissoudre des encres mal choisies ou migrer à travers des joints inadaptés. Le couple verre-bouchon doit donc être pensé pour la compatibilité avec un liquide fortement alcoolisé et pour une conservation de plusieurs années.

Le bouchage à vis aluminium avec joint PE reste la solution dominante sur les pastis d’usage courant. Il offre une bonne étanchéité, se rouvre et se referme facilement, et supporte bien les manipulations répétées d’un comptoir ou d’une cuisine. Le bouchon liège naturel, souvent complété d’une capsule rétractable, gagne du terrain sur les gammes premium et les éditions limitées, où l’expérience d’ouverture participe à la valeur perçue. Le bouchon à jupe, de type T ou bar-top, reste présent sur certains formats de comptoir.

Un point mérite une exigence écrite au cahier des charges : la qualité du col. Trop court, il empêche la capsule de couvrir correctement et donne un rendu disgracieux ; trop long, il crée un effet de manche inesthétique. Un filetage dont le pas ou la hauteur varient d’un lot à l’autre provoque des difficultés d’ouverture ou des fuites. Il est donc recommandé de définir précisément le diamètre, la hauteur et la perpendicularité du col, puis de les contrôler lot par lot. Pour aller plus loin sur les correspondances entre géométries de col et systèmes de bouchage, notre page dédiée aux bagues de col et types de bouchage détaille les principales familles du marché francophone.

Un dernier point concerne la mise en bouteille. Les lignes d’embouteillage de spiritueux anisés travaillent souvent à température ambiante, ce qui simplifie les contraintes thermiques par rapport à un remplissage à chaud. Toutefois, un rinçage soigné et un séchage complet du flacon avant remplissage sont indispensables : la moindre trace d’eau résiduelle peut provoquer une opalescence au moment de la dilution par le consommateur, défaut particulièrement visible sur un produit transparent.

45 cl, 70 cl et 1 L : la contenance comme marqueur de gamme

La contenance est la première décision d’un projet de bouteille d’anisé, car elle s’articule directement au canal et au prix. Le 45 cl est le format historique du comptoir et de la table : facile à ranger derrière un bar, il correspond à un usage quotidien et convivial. Sa contenance modérée en fait aussi un format d’essai pour un consommateur qui découvre une marque, notamment pour les pastis artisanaux vendus en caviste.

Le 70 cl est le format de référence de la grande distribution et du circuit traditionnel européen. C’est sur lui que se construisent la plupart des gammes, et c’est celui qu’un acheteur demande par défaut lorsqu’il parle d’une bouteille de spiritueux. Il correspond à la définition réglementaire des contenances préemballées et s’aligne sur les planogrammes existants. Pour une marque qui souhaite entrer en GMS, le 70 cl est presque toujours le point d’entrée obligé.

Le 1 L occupe une place particulière. C’est un format apprécié du CHR pour les débits importants, du duty free et de certains marchés d’export, notamment en Afrique du Nord et en Afrique de l’Ouest francophone, où le pastis est consommé en volume. Il offre un meilleur rapport volume-prix, mais impose une bouteille plus haute et plus lourde, avec des conséquences sur la palettisation et la résistance au gerbage. Certains producteurs commercialisent aussi des formats de 2 L, généralement en plastique, mais le verre reste privilégié dès que l’image de marque compte.

Le 50 cl s’est développé sur les gammes premium, les éditions limitées et les coffrets. Il permet de proposer un produit haut de gamme à un prix d’accès plus doux et se prête bien aux assortiments et aux cadeaux de fin d’année. Un écueil fréquent consiste à décliner une même forme sur plusieurs contenances sans retravailler les proportions : une bouteille de 70 cl simplement étirée en 1 L donne presque toujours un résultat visuellement déséquilibré. Le design doit donc être mené contenance par contenance.

Col, bouchage et service au comptoir

Dans le CHR, la bouteille de pastis est un outil de travail autant qu’un support de marque. Le barman l’ouvre et la referme des dizaines de fois par service, la pose sur un comptoir encombré et la manipule souvent d’une seule main. Le format 45 cl, plus court et plus stable, est particulièrement apprécié dans cet usage. Le bouchon à vis, rapide à manipuler et étanche, y est préféré au liège, moins pratique pour un service répété.

La question du bec verseur mérite d’être posée. Certains établissements équipent les bouteilles de systèmes de dosage ou de becs verseurs pour mesurer la quantité servie et éviter les débordements. Ces accessoires imposent un col de diamètre compatible et une géométrie intérieure sans aspérité. Un flacon dont le col est trop épais ou dont la lèvre est mal formée rend ces accessoires inutilisables, ce qui constitue un motif de rejet pour un client CHR exigeant.

Pour la table et le domicile, le confort d’ouverture devient un critère de satisfaction. Un bouchon qui accroche, une capsule qui se déchire ou un filetage irrégulier dégradent immédiatement l’image du produit, surtout sur une gamme premium. La qualité du col et du bouchage n’est donc pas un détail technique : elle se trouve au contact direct du consommateur à chaque service.

Il faut enfin penser à la compatibilité avec les doseurs et les présentoirs de bar. Un flacon qui doit être posé sur un présentoir ou dans une vitrine d’établissement doit avoir une base stable et une hauteur cohérente avec les autres références de la gamme. Cette cohérence de gamme, souvent négligée, facilite le référencement en CHR et améliore la visibilité de la marque au comptoir.

Habillage : éviter la lumière, afficher l’identité

L’habillage d’une bouteille de pastis remplit deux fonctions complémentaires : protéger le liquide et porter l’identité de la marque. Sur un produit sensible à la lumière, l’étiquette elle-même joue un rôle de bouclier partiel en couvrant une partie de la surface vitrée. Une étiquette qui habille généreusement le flacon, sans masquer la robe du liquide, constitue un bon compromis entre protection et mise en valeur.

Trois techniques dominent la décoration des bouteilles d’anisés : l’étiquette papier ou adhésive, la sérigraphie directe sur verre et les procédés de décoration spéciale comme le dorage à chaud, le vernis sélectif ou le sablage. L’étiquette adhésive offre la plus grande liberté graphique et un coût d’entrée faible, mais sa tenue dépend de l’état de surface du verre. Sur un flacon dépoli ou à reliefs, elle adhère moins bien et vieillit plus mal. La sérigraphie apporte une résistance remarquable à l’humidité et un rendu haut de gamme, mais exige un verre propre, une géométrie régulière et des quantités importantes pour être rentable.

Pour un pastis de tradition, l’habillage cherche souvent à évoquer les codes anciens : typographies affirmées, couleurs chaudes, motifs solaires. Pour un pastis artisanal, il privilégie au contraire la sobriété, les matières brutes et les informations de provenance. Dans les deux cas, la couleur de la capsule et la finition du col participent à l’identité globale et doivent être arbitrées en même temps que l’étiquette. Notre page sur l’étiquetage et la sérigraphie de bouteilles détaille les compatibilités entre techniques d’impression, finitions de verre et positionnement prix.

Un point particulier mérite attention sur les anisés : la lisibilité des mentions obligatoires. La dénomination, le titre alcoométrique, la contenance et l’origine doivent rester parfaitement lisibles malgré une identité graphique forte. Réserver une zone dédiée à ces mentions, en concertation avec votre service qualité, évite les corrections tardives et les risques de non-conformité relevés par la DGCCRF.

Ricard, Pastis 51 et les codes de catégorie

La catégorie des anisés français est dominée par quelques marques historiques dont les codes se sont largement diffusés : Ricard, Pastis 51, Casanis, Duval, entre autres. Ces marques ont installé dans l’esprit du consommateur un ensemble de repères — silhouette, couleur, typographie, format — qui constituent de facto des conventions de catégorie. Sans copier ces codes, un nouveau producteur doit les connaître, ne serait-ce que pour décider s’il s’en approche ou s’en écarte délibérément.

Ces conventions portent notamment sur la contenance. Le 70 cl est devenu, pour le pastis de grande marque, le format de référence du linéaire, et le 1 L celui du duty free et de l’export. Le 45 cl, longtemps dominant au comptoir, reste très présent en CHR. Un producteur qui arrive avec un 75 cl, format issu des codes du vin, se place hors du repère attendu et complique son référencement.

Les conventions portent aussi sur la couleur du verre et le type de bouchon. Le verre clair et le bouchon à vis dominent largement l’entrée et le milieu de gamme, tandis que le liège et les finitions travaillées signalent les gammes supérieures. Comprendre ces codes permet à un producteur de positionner précisément son produit : un flacon clair à bouchon à vis signale un pastis d’usage courant, un flacon dépoli à culot épais et bouchon liège signale une création premium. Le choix du verre devient ainsi un outil de segmentation à part entière.

Pour un importateur qui construit une gamme multi-origines, cette lecture des codes est précieuse. Elle permet de composer une offre cohérente où chaque bouteille communique clairement sa place, sans cannibaliser les autres références. C’est souvent en travaillant finement ces détails que se gagne la confiance d’un distributeur qui gère déjà des marques installées.

Verre dépoli, givré et décoration : la signature des anisés premium

Sur le segment premium, la décoration du flacon devient un argument de vente à part entière. Le verre dépoli, parfois appelé givré, crée une surface satinée qui capte la lumière et donne au produit une allure haut de gamme immédiatement perceptible. Il est particulièrement efficace sur les pastis artisanaux, les absinthes et les éditions limitées, où il signale un travail de finition sans modifier le liquide lui-même.

D’autres procédés complètent cette palette : le sablage partiel, qui crée des zones mates et des zones brillantes sur un même flacon ; la gravure, qui inscrit durablement un logo ou un millésime ; le dorage à chaud, qui apporte une signature luxueuse ; et les vernis sélectifs, qui différencient des zones tactiles. Chaque technique a ses contraintes. Le dorage, par exemple, se marie mal avec certains reliefs de surface, et la gravure impose une épaisseur de verre suffisante pour éviter les faiblesses structurelles.

Un point souvent négligé concerne la cohérence entre décoration et col. Un flacon très décoré mais doté d’un col standard à capsule ordinaire crée une impression d’inachevé. Le traitement du col, le choix de la capsule et le sur-bouchage éventuel font partie de la même composition graphique. Sur les coffrets et les éditions limitées, un sur-bouchon en bois ou en métal peut compléter l’ensemble et transformer la bouteille en objet de cadeau, ce qui justifie une part du prix. Notre page sur les coffrets cadeaux et éditions limitées explore ces logiques de valorisation.

Il faut enfin penser à la durabilité de la décoration. Un pastis destiné au réemploi éventuel de la bouteille, ou simplement exposé longtemps, doit conserver une décoration résistante. Les encres, les adhésifs et les vernis doivent tenir dans le temps sans se dégrader. Ce point, souvent oublié lors de la conception graphique, devient critique dès qu’un producteur s’engage dans une démarche de qualité durable.

Logistique, conformité et export d’un spiritueux anisé

Sur le plan logistique, la bouteille de pastis vide est légère mais fragile. Elle voyage bien à condition d’être correctement calée : intercalaires entre couches, calage périphérique, film étirable et parfois coiffe de protection. La palette Europe EPAL de 800 × 1200 mm reste le standard le plus répandu et le plus facile à échanger sur le marché européen. Pour les expéditions hors Union européenne, le bois d’emballage doit respecter la norme ISPM 15 avec marquage IPPC, faute de quoi le lot peut être refusé ou traité à l’arrivée.

Sur le plan commercial, le choix de l’incoterm structure la relation. Le FOB Le Havre ou Marseille-Fos convient bien aux conteneurs complets lorsque l’acheteur maîtrise son transport maritime. Le CIF simplifie la vie de l’acheteur qui préfère un prix rendu au port de destination. Ce choix doit être arrêté tôt, car il influence le conditionnement, l’étiquetage logistique et la documentation. Notre page sur la palettisation et le chargement de conteneur détaille les bonnes pratiques de calage et de plan de chargement.

Le volet réglementaire est tout aussi structurant. La loi AGEC a renforcé les obligations d’information, de tri et de conception des emballages, tandis que la REP emballage impose un identifiant unique auprès de l’éco-organisme compétent. Le règlement européen PPWR consolide ces exigences à l’échelle européenne : recyclabilité, réduction à la source, contenu recyclé. Le verre bénéficie d’une perception favorable, car il est recyclable en boucle quasi infinie, mais cela ne dispense pas de respecter les exigences de conception et de marquage, notamment sur les bouchages et les capsules composites.

Enfin, pour tout produit alcoolisé, le contact avec la denrée impose le respect du règlement (UE) 10/2011 et des exigences d’étiquetage contrôlées par la DGCCRF : dénomination, titre alcoométrique, contenance, origine et mentions sanitaires. Ces éléments doivent être validés avec votre service qualité et ne relèvent pas du seul fournisseur de verre, mais de la conformité globale du produit mis sur le marché.

Questions fréquentes

Pourquoi le 70 cl est-il le format de référence du pastis en France ?

Parce que la filière des spiritueux francophones s’est construite sur le 70 cl, format issu de la réglementation européenne des contenances préemballées et ancré dans les habitudes de linéaire de la GMS, du caviste et du duty free. Le 75 cl, associé au vin, reste minoritaire pour un anisé. Choisir le 70 cl, c’est se donner les meilleures chances d’entrer dans les planogrammes existants.

Verre transparent ou verre dépoli pour un pastis ?

Le verre transparent met en valeur la robe dorée et signale la qualité du liquide, mais laisse passer la lumière. Le verre dépoli limite une partie du rayonnement reçu et confère une allure haut de gamme, au prix d’une moindre visibilité du liquide. Le choix dépend du positionnement de la marque, de la durée d’exposition et du canal de distribution ; il est à confirmer selon le projet.

Le pastis est-il sensible à la lumière au point de changer de goût ?

Les arômes d’anis, portés notamment par l’anéthol, se dégradent sous exposition prolongée à la lumière, ce qui peut altérer le profil du produit et faire évoluer sa teinte. Un verre légèrement teinté, un verre dépoli ou un habillage couvrant limitent ce phénomène. Pour un produit très exposé en rayon, une teinte plus protectrice est recommandée.

Quel bouchage choisir pour une bouteille de pastis ?

Le bouchon à vis aluminium avec joint PE reste la solution dominante pour les pastis d’usage courant : étanche, facile à rouvrir et à refermer, adapté au service répété. Le bouchon liège, souvent complété d’une capsule rétractable, convient aux gammes premium et aux éditions limitées. Le choix doit être validé en fonction du col et de la compatibilité avec un liquide à 45 % vol.

Peut-on conditionner du pastis dans une bouteille à forme dédiée (projet OEM/ODM) ?

Oui. Des projets sur mesure sont possibles, depuis la personnalisation légère d’un flacon existant — teinte, masse, finition de col — jusqu’au développement d’une forme dédiée nécessitant un moule spécifique. Les quantités minimales, les délais et les conditions sont à confirmer selon le projet. Une forme dédiée demande généralement plus de temps de développement et un volume de commande plus élevé.

Quelles obligations la loi AGEC et le PPWR créent-elles pour mes emballages d’anisé ?

Vous devez notamment être en règle avec la REP emballage, ce qui suppose un identifiant unique auprès de l’éco-organisme, un marquage conforme et une conception favorisant la recyclabilité. Le PPWR renforce ces exigences à l’échelle européenne. Le détail applicable à votre cas est à confirmer selon le projet avec votre éco-organisme et votre service qualité.

Faut-il choisir FOB ou CIF pour un conteneur de bouteilles de pastis ?

Le FOB Le Havre ou Marseille-Fos convient bien aux conteneurs complets lorsque l’acheteur maîtrise son transport maritime et son transitaire. Le CIF simplifie la vie de l’acheteur qui préfère un prix rendu au port de destination. Le choix dépend de votre organisation logistique, du volume et de votre capacité à gérer la documentation douanière et la norme ISPM 15.

Le 1 L est-il adapté à l’export d’un pastis ?

Le 1 L est très apprécié du CHR, du duty free et de certains marchés d’export, notamment en Afrique du Nord et en Afrique de l’Ouest francophone, où le pastis est consommé en volume. Il offre un bon rapport volume-prix, mais impose une bouteille plus haute et plus lourde, avec des conséquences sur la palettisation et la résistance au gerbage à valider selon le projet.

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